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Montate gli albumi a neve durissima con metà dello zucchero.
Mantecate a parte il mascarpone con il rimanente zucchero e unite delicatamente gli albumi.
Imbevete i savoiardi nel caffè e disponete un primo strato in una teglia o su un vassoio.
Coprite con uno strato di crema bianca e continuate così fino a terminare gli ingredienti.
Fate riposare il tiramisù bianco in frigo per 4 ore.
Potete anche prepararlo in coppe individuali e servirlo con una spolverata di cacao.
Ingredienti
8 albumi
500gr di mascarpone
200gr di zucchero
400gr di savoiardi
caffè
